FOCACCIA DI PATATE FUORI E DENTRO

Mi piace sperimentare nuovi impasti ,e' devo dirvi che questo e il migliore per fare le focacce

        Ingredienti

gr.500 farina 0
gr.300 patate (pesate crude)
1 cubetto di lievito di birra
gr.190 latte parzialmente scremato o intero
gr.70 olio EVO
sale un cucchiaino

la copertura

2 patate
qb di rosmarino
qb di olio evo













Sciogliere il lievito con il latte, aaggiungere il resto degli ingredienti incluse le patate preventivamente lessate e schiacciate. Impastare bene per 10 minuti
Far lievitare l'impasto fino al raddoppio (un'ora circa), stendere nella teglia , formando con le dita più buchi possibile
Lasciare lievitare ancora un'oretta, irrorare con un filo d'olio e,le patate tagliate finemente spargere sulla superficie un po' di sale grosso e fino.

Cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora