CROSTATA DI MELE E  CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI

PER LA FROLLA                                                                        
300 g di farina 00

130 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo

scorza di limone

1 cucchiaio/i di lievito

PER LA CREMA

4 tuorli

100 g di zucchero

50 g di farina
500 ml di latte freddo (intero )
1 bustina/e di vanillina
scorza di limone

PER LA DECORAZIONE

2 mele

50 g di gocce di cioccolato

Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti. Formare una palla e far riposare in frigo per 30 minuti circa. Imburrare e infarinare una teglia per crostate , stendere la pasta frolla e metterla nella teglia. Preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la

vanillina, e la scorza del limone grattuggiata ,amalgamare ancora e infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Versare la crema ancora calda nel tegame, alla crema livellare con un cucchiaio. Attendere 15/20 minuti, nel frattempo tagliare le mele a fettine unite le gocce di cioccolato alla crema  e  mettere le mele  sulla crostata. Cospargere con un pò di zucchero semolato. Infornare (forno caldo) a 180° per 35/40 minuti circa.